Berikut ini adalah empat cara cerdas untuk mama mengolah bayam sehingga bermanfaat lebih maksimal.
- Pasangkan dengan Makanan Kaya Vitamin C
Gabungkan bayam dengan makanan tinggi vitamin C untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Buah-buahan seperti jeruk, stroberi, atau paprika merah bisa menjadi pelengkap ideal. Misalnya, tambahkan perasan lemon pada salad bayam untuk meningkatkan rasa dan efektivitas penyerapan zat besi.
- Masak untuk Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Memasak bayam memecah oksalat, senyawa yang menghambat penyerapan zat besi. Dengan menumis, mengukus, atau merebus, tubuh dapat menyerap lebih banyak zat besi dan mineral lainnya. Namun, hindari memasak terlalu lama agar vitamin dan enzim tetap terjaga.
- Tambahkan Lemak Sehat
Bayam kaya akan karotenoid, nutrisi yang lebih baik diserap jika dikombinasikan dengan lemak sehat. Tambahkan minyak zaitun atau potongan alpukat ke dalam hidangan bayam untuk meningkatkan penyerapan vitamin A dan K, sekaligus memberikan rasa yang lebih lezat.
- Kombinasikan dengan Makanan Kaya Zat Besi
Pasangkan bayam dengan makanan seperti kacang lentil, buncis, almond, atau daging tanpa lemak untuk meningkatkan total asupan zat besi. Contohnya, kari bayam dan buncis adalah hidangan kaya nutrisi yang disukai anak-anak dan keluarga.
Membiasakan anak-anak mengonsumsi bayam sejak dini dapat membantu mereka tumbuh sehat dan kuat. Dengan resep yang kreatif dan penyajian menarik, seperti smoothie hijau atau bayam dalam hidangan pasta, anak-anak akan lebih antusias mengonsumsi sayuran ini.
